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南瓜椰蓉糕
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和烘烤类零食相比，夏天更适合吃一些清凉解暑的小食。今天分享一道口感冰冰凉，带着南瓜香甜气息的小甜品。食材营养健康，简单几步就能完成。

食材
南瓜 150g
牛奶（配方奶） 150g
玉米淀粉 15g
细砂糖 10g
椰蓉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    南瓜去皮去籽，切成小块。除了甜糯的南瓜，也可以选择其他淀粉含量高的块茎类蔬菜，比如土豆、番薯、山药等，都可以来做这道小甜点。淀粉类蔬菜除了可以提供碳水化合物外，还能提供比主食更丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。可以作为两餐间的小零食补充。
  • 步骤 2/11
    放入蒸锅中蒸至熟透，差不多要15分钟。建议选择老南瓜，水分较少，口感又面又沙，甜度也高，南瓜的好坏会直接影响这款小点心的口感。
  • 步骤 3/11
    将蒸熟后的南瓜取出，用小勺压成细腻的南瓜泥。
  • 步骤 4/11
    将南瓜泥倒入小锅中，倒入细砂糖，玉米淀粉和牛奶。糖量可以根据情况适当增减，如果买的南瓜比较甜糯，可以不加糖。牛奶也可以换成配方奶。
  • 步骤 5/11
    开小火，一边搅拌一边慢慢熬煮。煮至浓稠，不容易滴落下来的状态为止。
  • 步骤 6/11
    在准备好的方形玻璃碗中洒上一层椰蓉，倒入煮好的南瓜泥。先垫一层椰蓉，可以方便脱模。
  • 步骤 7/11
    轻轻铺平表面，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时左右。冷藏定型后的口感清凉甜美，特别适合夏天食用。
  • 步骤 8/11
    从冰箱取出后，倒扣脱模。
  • 步骤 9/11
    用刀切成大小合适的方块。
  • 步骤 10/11
    再放入椰蓉中滚一下，均匀裹满椰蓉后就搞定啦～从冰箱直接拿出来有些凉，可以在室温下放一会儿，再给宝宝吃。
  • 步骤 11/11
    椰蓉一般可以在超市买到，也可以用椰子肉自制。如果不加椰蓉和糖，11个月左右的宝宝也可以尝试。
发布于 2018-10-04
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