椰浆蛋糕
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ltsawSo

做过好多款蛋糕,可是唯独对这款蛋糕最满意,口感细腻,甜而不腻,椰香浓郁,冷藏过后味道更好。

食材
低筋粉 60克
鸡蛋 3只
椰浆 100克
玉米油 50克
橙汁 稍微挤一点
香草精 几滴
白砂糖 40克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把蛋白和蛋黄分离,蛋黄盆里加入椰浆,搅拌均匀,再加入玉米油,混合均匀,切2到3块橙子挤出橙汁,不用很多,最后根据个人喜好滴入几滴香草精。
  • 步骤 2/6
    筛入低筋粉,搅拌至顺滑无颗粒。
  • 步骤 3/6
    蛋白中滴入几滴柠檬汁,分三次加入白砂糖,打至蛋白霜有明显的直立角。
  • 步骤 4/6
    分三次把蛋白和面糊拌匀,倒入模具,我用的是15cm和10cm两个烟囱模具。
  • 步骤 5/6
    烤箱预热150度,放入中层,底部包裹锡纸,水浴法,40分钟,最后15分钟加盖锡纸。
  • 步骤 6/6
    完成后拿出倒扣,等完全冷却后,包装好放入冰箱冷藏,不冷藏也可。
小贴士

做的时候完全没有拍照,觉得不会有多好吃,后来得到了大家一致的认可,决定把方子发上来,请忽视图片。

发布于 2018-10-10
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