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椰浆蛋糕
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ltsawSo

做过好多款蛋糕，可是唯独对这款蛋糕最满意，口感细腻，甜而不腻，椰香浓郁，冷藏过后味道更好。

食材
低筋粉 60克
鸡蛋 3只
椰浆 100克
玉米油 50克
橙汁 稍微挤一点
香草精 几滴
白砂糖 40克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把蛋白和蛋黄分离，蛋黄盆里加入椰浆，搅拌均匀，再加入玉米油，混合均匀，切2到3块橙子挤出橙汁，不用很多，最后根据个人喜好滴入几滴香草精。
  • 步骤 2/6
    筛入低筋粉，搅拌至顺滑无颗粒。
  • 步骤 3/6
    蛋白中滴入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，打至蛋白霜有明显的直立角。
  • 步骤 4/6
    分三次把蛋白和面糊拌匀，倒入模具，我用的是15cm和10cm两个烟囱模具。
  • 步骤 5/6
    烤箱预热150度，放入中层，底部包裹锡纸，水浴法，40分钟，最后15分钟加盖锡纸。
  • 步骤 6/6
    完成后拿出倒扣，等完全冷却后，包装好放入冰箱冷藏，不冷藏也可。
小贴士

做的时候完全没有拍照，觉得不会有多好吃，后来得到了大家一致的认可，决定把方子发上来，请忽视图片。

发布于 2018-10-10
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