前两天做了重芝士还剩下些酸奶油，不能浪费了，加了点椰浆，捣鼓出这么个蛋糕，因为是水浴加奶油，所以和轻芝士口感不相上下，椰浆没加太多，所以椰香味不浓，下次再单独来个椰浆版的试一下
1 过筛后的面糊如图，如果太稀和太干都不行，如果拿起搅拌勺滴下速度过快，就说明面糊稀了，需要加面粉（5g-10g）如果面糊不滴落，说明太干，加蛋黄或椰浆都可以（10-20g）因为面糊要和之后的蛋白糊混合，它们的比重和质感最好相近，做出来的蛋糕才会成功
2 如果是分体的模具，一定要包上锡纸 ，不想包锡纸有两个办法1 把蛋糕模放进大一倍的模具中，再放进装了水的烤盘里 2是把蛋糕模放到烤网上放中间层 （这个不推荐，直接水浴烤出来的会更好吃）
3 蛋糕想要 更好脱模 烤前模具记得涂黄油
4 烤完后让蛋糕在烤箱里呆几分钟，回缩得不会太明显 ，但是稍微回缩一点是正常现象