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萝卜丝豆腐卷
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皓月storm

从上大学到现在离家已经十几年了，每每想起妈妈做的豆腐卷都十分想家，现在自己有了小家，自己想吃的时候就可以自己做了。家乡的味道，美味的豆腐卷是一种思念的寄托。

食材
青萝卜 1个
豆腐 500g
花生油 适量
大葱 半根
姜 适量
粉条 150g
盐 适量
胡椒粉 适量
面粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    面粉适量放水和好，放面盆里省好。粉条事先用温水泡好，然后切成长约1cm的段。
  • 步骤 2/8
    萝卜切成丝，放少许盐腌一下去水。豆腐切成大小约0.5cm丁，葱姜切成细末，锅热后放油适量，将豆腐丁放入炒一下去水，快干时放入萝卜丝、粉条、盐和胡椒粉拌匀。
  • 步骤 3/8
    待馅放凉一些，将面团擀成长方形或椭圆形面皮。
  • 步骤 4/8
    将炒好的馅均匀撒在擀好的面皮上。
  • 步骤 5/8
    将面皮由身体侧往外卷起，卷的时候不要太松，太松的话蒸出来松散。
  • 步骤 6/8
    卷好后用刀切成宽约5-7cm的块。
  • 步骤 7/8
    笼布浸湿，平铺在篦子上，将豆腐卷排好放入，不要挨着太近。蒸约15分钟即可。
  • 步骤 8/8
    出锅啦！可以蘸着醋蒜或者辣椒油吃，美味！
小贴士

1.萝卜丝不要腌太久，盐不要放太多，否则萝卜丝脱水过多就失去了鲜香。

2.面皮厚度比饺子皮稍厚一些，不然蒸好不好成形。

发布于 2018-09-26
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