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萝卜丝豆腐玉米面肉饼
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保飞翮邑

这道小饼属于饭菜合一的类型，里面有萝卜、豆腐、香菇、鸡蛋，还有玉米面、中筋面粉，荤素搭配、主副食兼顾。做好的小饼看起来色泽金黄，吃起来鲜香适口，搭配一碗粥、米糊或者豆浆都非常不错。

时间:10-30分钟
食材
猪肉馅 300g
萝卜 500g
豆腐 200g
鸡蛋 1个
香菇 3朵
玉米面 200g
中筋面粉 50g
植物油 适量
盐 2茶匙
香油 1茶匙
黄酒 1汤匙
白糖 1茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
生姜 5g
大葱 15g
生抽 2茶匙
无铝泡打粉 1茶匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    所有材料准备好。
  • 步骤 2/15
    葱姜切末，香菇切丁。
  • 步骤 3/15
    萝卜洗净刨成丝,放入开水锅内，焯烫至萝卜丝变软捞出浸泡在冷水中降温。
  • 步骤 4/15
    豆腐用小勺碾碎。
  • 步骤 5/15
    猪肉馅放入1茶匙盐、胡椒粉、葱姜末、黄酒、生抽搅拌均匀。
  • 步骤 6/15
    捞出萝卜丝略挤水分，放置到案板上用刀粗剁几下，把萝卜汁挤出来放入碗中。
  • 步骤 7/15
    把挤出的萝卜汁分三次加入肉馅中搅打均匀。
  • 步骤 8/15
    萝卜、香菇、肉馅、鸡蛋放入盆中，加入白糖和剩余的盐搅匀。
  • 步骤 9/15
    放入2汤匙的植物油和香油拌匀。
  • 步骤 10/15
    把中筋面粉、玉米面和无铝泡打粉放入盆中拌匀。
  • 步骤 11/15
    最后放入豆腐泥拌匀即可。
  • 步骤 12/15
    平底锅烧热，放入少许的植物油铺满锅面。
  • 步骤 13/15
    用小勺挖一个乒乓球大小的菜面团搓圆。
  • 步骤 14/15
    按扁后放入平底锅内,每一个小饼都这样做好入锅。
  • 步骤 15/15
    小火煎至两面金黄即可。
小贴士

1. 盐的量可以根据自己的口味适当增减。

2. 喜欢吃辣的还可以加入辣椒粉。

3. 制作小饼的时候双手可以沾点水或油，就比较容易操作。

发布于 2023-07-06
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