喜欢面食，也喜欢吃馅，更喜欢吃各种馅的馅饼。经常烙馅饼吃，每次都是用小麦粉和面。这次将馅饼皮用料进行了调整，包了玉米面馅饼。馅料也是以前没有尝试过的，选用了韭菜、黑木耳、胡萝卜、金针菇四种很保健的食材。粗粮细作，很养生的一款美味。我们这里，一般家庭从正月初一至十五是不做烙的、煎的食物的，粗粮也尽量少吃，所以，赶在年底，烙款玉米面馅饼吃吃。
和面时添加少许小麦粉可以防止馅饼煎时裂开。
馅饼馅料的选用依据个人偏爱。