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凉拌藕苗
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深情transplant

广州菜市场难得有新鲜的藕苗卖，

便赶紧入手了些。

天气一热总没胃口，

把藕苗凉拌了，

爽脆开胃，

米饭都要煮多一两碗添～

做法非常简单，

热点蒜头油是提味的关键吖～

食材
新鲜藕苗 约300g
蒜头 两瓣
盐 一小匙
白砂糖 两小匙
酱油 一匙
辣椒酱，我用的是茂德公牛肉味那款 一小匙
花椒油 一小匙
调和油 二勺
白醋 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蒜头切碎，碎一点比较入味哈～
  • 步骤 2/8
    藕苗洗净，去掉头尾，切成四五厘米小段。加盐腌十五到二十分钟后，冲洗干净，不喜欢吃太咸的口味记得要把盐洗干净点吖～
  • 步骤 3/8
    把藕苗放入滚水中煮一分钟左右，捞起，沥干水。
  • 步骤 4/8
    煮藕苗的同时可以顺便把蒜头热一热，蒜头比较碎所以不要热太久，避免焦了，蒜油的香味飘出就可以关火了～
  • 步骤 5/8
    接下来把蒜头油倒入沥干水的藕苗中，加入白砂糖。
  • 步骤 6/8
    加入酱油和辣椒酱。
  • 步骤 7/8
    加花椒油和白醋。
  • 步骤 8/8
    好啦，秒杀米饭的凉拌小菜就做好了～
小贴士

1、凉拌菜做法基本都比较随意，喜欢吃辣就多加花椒油，喜欢甜就多加点糖，配料用量怎么办喜欢怎么来，不过藕苗本身很容易入味，不用加太多的调料也很美味的～

2、茂德公辣酱基本不辣，所以加了花椒油，辣椒酱本来就很猛的可以不加花椒油～

发布于 2018-11-10
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