清炒儿菜
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谋怪手访涎

儿 菜:(学名:抱子芥)俗称超生菜,娃娃菜,是芥菜的一种。

粗大的根部上,环绕相抱着一个个翠绿的芽包,如同无数孩子把娘亲围在中间。一母多子,这也是它叫“儿菜”的由来。

儿菜是一种多营养的绿色蔬菜,含有大量蛋白质及碳水化合物和多种微量元素,能护肝解毒增强免疫力,具有调节血糖,防癌抗癌,助消化等等多种功效。

食材
儿菜 300克±
玉米油 1勺
1勺
蒜瓣 2瓣
糖、鸡精 少量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    备齐食材。
  • 步骤 2/6
    掰开小朵,去叶去老根留茎,洗净。
  • 步骤 3/6
    切片
  • 步骤 4/6
    炒锅大火热油,蒜瓣爆香。
  • 步骤 5/6
    入儿菜,炒分分钟至变色断生,入盐及少量糖炒匀,最后放入鸡精出锅。
  • 步骤 6/6
    非常爽脆清香,甘甜而不带苦味,口感细腻且无渣。
小贴士

1、大火快炒脆的更爽口。

2、喜辣者可以放两支干辣椒和蒜瓣爆香。

3、入少量糖目的是提鲜。

发布于 2018-10-31
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