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豉香蕨菜
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忆凉歌

过年屯了一堆香肠腊肉，吃不完？肉太肥太腻，吃不了？

那就换着法儿的吃吧，比如，今天炒个蕨菜

用香肠腊肉爆出来的油炒蕨菜会更香哦

食材
蕨菜 2把
腊肉 适量
干豆豉 1把
干辣椒 8个左右
生抽 1勺
盐 适量
糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蕨菜焯水，手撕一半，泡水中待用忘拍照了喜欢再细一点可以再撕一半呀
  • 步骤 2/9
    干辣椒去蒂，剪段豆豉量如图豆豉辣椒按个人喜好加减
  • 步骤 3/9
    蕨菜切长段肉切丁蕨菜3厘米左右就好不小心切长了
  • 步骤 4/9
    下锅，大火肉爆出油火候把握不了的话就中火吧可以加点猪油引出油
  • 步骤 5/9
    爆出油以后就可以下豆豉啦豆豉用油爆香肉爆干一点吃起来脆脆的会更好吃
  • 步骤 6/9
    豆豉爆香变色后下干辣椒
  • 步骤 7/9
    辣椒炒香后把料推一边下蕨菜翻炒一下再混合
  • 步骤 8/9
    加一勺生抽加点糖提味快出锅后再下盐巴翻炒
  • 步骤 9/9
    炒熟了，就可以出锅啦～
小贴士

蕨菜可以切小丁，勺子舀着吃更香哦

香肠腊肉可以用平时吃剩下太肥的好爆出油来哦

不用香肠腊肉的话可以用肉哨代替。有点肉肉会更好吃

不用担心放咸了些，会更下饭

发布于 2018-06-08
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