最近市场上、饭店里出现了一种新型的花菜， 叫做“有机花菜”， 看着花球比较散，菜茎比较长，个头要大一些，花梗的颜色也比普通的白菜花更绿一些。先总是想着它会我们所说的真正上的“有机蔬菜”，可是上网细细一查， 才发现根本不是那回事，其实是一种花椰菜的变异品种， 又叫“松花菜”， 由于它吃起来较甜、脆、嫩， 比起普通花菜的口感更好一些，但并不是有机种植，因此也没有有机标志， 虽然售价略高， 但并不是有机蔬菜， 我们在消费时要注意鉴别。
1. 先将花菜焯水， 焯水时加入几滴油和适量的盐， 将花菜煮至六、七成熟；
2. 煸炒时注意加入的调味料顺序， 先爆香豆豉和大蒜， 红辣椒后加入不需要炒很长时间；
3. 再加入焯过花菜翻炒， 花菜翻炒至微微发软后就可以加入盐等调味，最后起锅前放入小葱段即可。