花菜虽然已经做了好多次，但是每一次都达不到老公的口感，因为他喜欢吃公公做的，我这回又厚着脸问了一下。公公一口武汉话，虽然有听不太懂的地方，但是还是摸清楚了，花菜得先焯一下，但不能焯太狠了。这样吃起来才有点脆脆的感觉。
这道菜最重要的地方就是要焯的恰到好处，熟了但是还有点脆脆的，而蒜也要爆香，这样才有蒜香味。