1、菠菜不用烫很久，基本上放下去泡一下立马就可以捞出，主要是去掉菠菜的苦涩味。

2、我这里菠菜只有菠菜叶，大家有根茎的菠菜建议把根洗干净和菠菜叶一起炒着吃，根的营养价值很高的。

3、蒜泥和蒜片切好以后让它在空气中放一分钟，让蒜味充分发挥出来，这样才香。

4、蒜记得大火翻炒片刻就可以放入菠菜了，全程大火。

5、我用了5个蒜瓣，因为我比较吃蒜，如果觉得会比较辣就少放点