以前一直以为快菜只是南方有，随着市场快菜的多见，知道了快菜在南北方都可以生长。它的生长周期比较短，但营养价值与大白菜是等同的。喜欢快菜的清香味道，这道蒜香快菜很爽口，这个季节食用很保健。
此菜清淡，不宜添加多种调味品。
爆火炒菜。