豉香春菜叶
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少女摘泥泥

今天的春菜很新鲜,菜梗炒了肉末,菜叶用豆豉也可以做出一道美食哦。一菜二吃,经济又实惠!芥菜含有维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。  其次还有解毒消肿之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用,因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。  最后还能明目利膈、宽肠通便,是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便的作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性秘者食用

时间:10分钟内
食材
春菜叶 250g
适量
适量
豆豉 适量
大蒜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    先将春菜洗干净,控干水分,
  • 步骤 2/8
    将叶子切小段,
  • 步骤 3/8
    锅里炒热水,放入盐
  • 步骤 4/8
    放点油
  • 步骤 5/8
    水开后,将春菜末放入,将春菜的苦味去掉
  • 步骤 6/8
    将春菜叶捞出,控干水分,将红椒丝放入,
  • 步骤 7/8
    锅热后放入底油,用大火爆香蒜末及豆豉,
  • 步骤 8/8
    倒入菜叶中,拌均,装盘撒上芝麻,可以上桌了。
小贴士

春菜叶用水抄过后,可以减少苦味,

喜欢吃辣的,可以将椒丝改小米辣或用老干妈代替。

发布于 2019-09-25
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