豉香韭菜香干
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秋水意向嫳青

香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素,营养价值较高。而且用法多样,可制作多种菜肴,可冷拌,可热炒,可油炸,可烤制。而这道菜的关键在于香干与豆豉的搭配,二者本是同根生,是天造地设的一对,无论是干吃还是配饭都很容易上口。再加几个小辣椒刺激一下神经,那就更完美了哈!

食材
烟熏香干 350克
韭菜 200克
干辣椒 3个
豆豉 3 克
金标生抽 2茶匙
3克
1汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    韭菜摘去黄叶和老叶,洗净切成4厘米长的段。烟熏香干也切成相同大小的段,干辣椒冲洗干净备用。
  • 步骤 2/3
    锅中放油,烧至六成热时,倒入香干,转成中火,翻炒至豆干的表面呈金黄色时盛出。
  • 步骤 3/3
    锅中留油,烧至五成热,转小火,放入豆豉碎、干辣椒炒至出麻辣味儿,转大火后倒入韭菜,炒软后马上倒入豆干,再倒入金标生抽,改成大火迅速炒匀,加盐即可出锅。
发布于 2018-07-27
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