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蒜蓉油麦菜
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historian愤怒

油麦菜是许多人喜欢的青菜，至少老姐是非常喜欢吃。平时炒菜也没少总是不会落下，基本每次都得清盘。

出去点这道菜时，出现在菜单上的名字都是蒜蓉油麦菜，不得不说就油麦菜和蒜真是绝配，增味不少～

食材
油麦菜 3棵
蒜 2瓣
干红辣椒 2个
姜 2片
盐 适量
酱油 适量（少放点否则影响菜色）
鸡精 适量
十三香 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    油麦菜择干净去跟洗干净备用。
  • 步骤 2/5
    准备两个蒜切碎，两片姜切碎，切碎更入味。
  • 步骤 3/5
    菜锅烧热放少许油，加入花椒、辣椒、姜和蒜翻炒。
  • 步骤 4/5
    炒至油冒烟时放入油麦菜。此时会有大量油溅出来，最好一次性把油麦菜全放入，挡住油星。翻一下立即放盐、十三香、少量酱油翻炒。确定把百全翻过后加入少许鸡精提鲜，搅拌均匀。
  • 步骤 5/5
    香喷喷得蒜蓉油麦菜出锅～无论吃米还是馒头都是不错的选择。趁热吃味道好极了。全程大火炒，大火炒，大火炒！
小贴士

1 油麦菜选小棵的口感更好。

2 油麦菜不需要截断。

发布于 2019-01-09
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