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铁棍山药梅花肉
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奎奎奎北
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食材
梅花肉 适量
铁棍山药（一般山药也可） 适量
葱 适量
姜 适量
八角 适量
绍酒 适量
酱油（生抽、老抽各半） 适量
冰糖 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    梅花肉洗净切块，焯水后捞出，洗干净
  • 步骤 2/9
    铁棍山药削皮切块，浸泡在水中备用。葱切段、姜切片
  • 步骤 3/9
    烧热1大匙油，放入葱、姜和八角炒香
  • 步骤 4/9
    再放入梅花肉
  • 步骤 5/9
    淋下酒和酱油，炒至酱油香气透出
  • 步骤 6/9
    加入和肉齐平的开水（别用凉水），大火煮至滚后改小火慢烧
  • 步骤 7/9
    约20～30分钟后（时间长短依个人喜爱的软烂口感而定），加入山药和冰糖
  • 步骤 8/9
    继续煮至山药变软
  • 步骤 9/9
    若汤汁仍多时，可开大火收干一些，最后酌量加盐调味
发布于 2019-01-09
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