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紫苏姜
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果断

好多年前去吃寿司，见过吃过这个用紫苏淹泡的仔姜，念念不忘，每年仔姜上市总会做上好几瓶。

食材
仔姜 500克
新鲜紫苏 100-150克
米醋 450-500克
冰糖或白糖 200克
盐 2-3克
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    仔姜洗净晾干。
  • 步骤 2/8
    切薄片
  • 步骤 3/8
    紫苏洗净，不用去梗。
  • 步骤 4/8
    白醋1瓶
  • 步骤 5/8
    白醋，冰糖或白糖，紫苏放锅里煮开加入盐关火待用。
  • 步骤 6/8
    等到紫苏醋凉后隔渣倒入己装瓶子里的姜片，醋汁淹过姜片就好。
  • 步骤 7/8
    等待3-5天就可以享用。
  • 步骤 8/8
    冬吃萝卜，夏吃姜，早晨好佐料。
小贴士

糖的份量根据自已喜欢的酸甜度增加或减少，做好的紫苏姜放冰箱保存。

紫苏多点颜色会更好看

发布于 2018-08-09
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