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紫苏姜葱炒牛肉
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粗禄鸭托乌

姜葱炒牛肉，这道菜在广东许多酒楼都会有，但是一般很少加入黑胡椒，我家LG特别喜欢辛辣食物，记得的话我一定会加入此调料的。另外，我家种的紫苏多得送人都没送得完，自己吃也吃不了多少，做菜的时候适合的话我是不会忘记加入一些的，这样炒出来的菜会更加香。

时间:10分钟内
食材
牛肉 200g
橄榄油 适量
盐 适量
糖 适量
蚝油 适量
生抽 适量
胡椒粒 适量
姜丝 适量
葱段 适量
紫苏 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    材料：牛肉，我选用的是牛柳。
  • 步骤 2/14
    横纹切成丝，放入碗内用少许蚝油、糖、生抽腌制片刻。
  • 步骤 3/14
    备好姜段、葱丝、紫苏。
  • 步骤 4/14
    烧热锅倒入少许橄榄油，先放入姜丝，略炒。
  • 步骤 5/14
    加入葱白。
  • 步骤 6/14
    略炒出香味即可。
  • 步骤 7/14
    在锅的另一边倒入腌好牛肉。
  • 步骤 8/14
    快速划散。
  • 步骤 9/14
    调入少许生抽，继续划散。
  • 步骤 10/14
    加入紫苏。
  • 步骤 11/14
    也是尽快划散。
  • 步骤 12/14
    加入葱白，再加入少许盐与糖。
  • 步骤 13/14
    炒均匀后散入少许黑胡椒粒。
  • 步骤 14/14
    一边熄火，一边搅拌均匀。
小贴士

炒牛肉我会尽量快速，腌的时间也不宜太长。

发布于 2019-10-23
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