以前在家我很少买牛肉，一是不怎么会做，二是自己不怎么爱吃，所以这东东只是过年过节或者要宴请的时候我才会特意去买上一些回来。以前俺家小朋友对这肉也不怎么感兴趣，但自从带他去欧洲走了一趟后，他觉得在外面吃到的洋葱炒牛肉特别对他胃口，肉很嫩且不用费牙口，就连里面的洋葱他也觉得好吃，回来就要求我给他做了试试，于是周末特意用洋葱炒了个牛肉，没想到小朋友特给面儿，炒了一盘没吃够，而且就着米饭还多吃了半碗，看的我这煮妇成就感十足哈
1、牛肉在腌制的时候加入蛋清和亚麻籽油都是为了让肉更嫩
2、肉片适合大火快炒，这样出来的肉片才嫩
3、牛肉切的时候要逆着它的纹理切，这榇也是为了让肉更嫩