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洋葱炒牛肉
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洋葱和牛肉是很好的搭配，洋葱脆嫩爽口，牛肉鲜香，很好的下饭菜！赶紧动手试试吧！

时间:10分钟内
食材
牛肉 200克
洋葱 2个
黑胡椒酱 2茶匙
黑胡椒碎 适量
淀粉 适量
料酒 2茶匙
老抽 1/2茶匙
蚝油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    食材：洋葱、牛肉、杭椒
  • 步骤 2/13
    牛肉切大片，加入烤肉酱、黑胡椒碎、料酒、淀粉
  • 步骤 3/13
    抓匀腌渍几分钟（如果觉得太干，可以加些水抓匀，让水吃进牛肉中）
  • 步骤 4/13
    洋葱块，杭椒切段，切些葱姜末备用。
  • 步骤 5/13
    腌渍好的牛肉中加入2茶匙食用油拌匀。
  • 步骤 6/13
    锅中放食用油烧热，放入腌渍好的牛肉滑炒。
  • 步骤 7/13
    炒至变色立刻盛出。
  • 步骤 8/13
    锅中留少许底油，放入葱姜末爆香
  • 步骤 9/13
    爆香葱姜末后，放入杭椒、洋葱快速翻炒均匀。
  • 步骤 10/13
    翻炒均匀后加入滑炒好的牛肉快速翻炒均匀。
  • 步骤 11/13
    加入蚝油，少许老抽翻炒均匀。
  • 步骤 12/13
    翻炒均匀后用水淀粉勾芡。
  • 步骤 13/13
    炒至芡汁明亮裹在食材上即可关火盛出。
小贴士

1、炒菜时，火要大，速度要快。

2、牛肉里加了烤肉酱调味，炒制的时候只需要加些蚝油提鲜、老抽调色即可，不需要加盐了。

发布于 2022-12-22
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