紫苏嫩姜--夏日早餐二
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所言皆尘土

今年菜园子里种上了紫苏,精心照料之下,长势良好,每每煮个鱼就要放些,觉地特别味美。慢慢收获多起来,便采了来直接烹炒,淋些鲜酱油,滋味一下子就变地丰富起来。

时间:10-30分钟
食材
紫苏 120g
嫩姜 25g
鲜酱油 1大勺
1g
食用油 1大勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    新鲜的紫苏。
  • 步骤 2/9
    摘去部分老些的梗,冲净干净,双手轻轻揉搓至出紫色汁水,换水再搓洗一次。此时紫苏的香味已经开始散出。
  • 步骤 3/9
    准备好切成小丁的嫩姜和搓好的紫苏叶。
  • 步骤 4/9
    油锅,下姜丁,爆香。
  • 步骤 5/9
    下紫苏翻炒,淋上酱油和一点点水。
  • 步骤 6/9
    洒上些盐花,翻炒,出锅。
  • 步骤 7/9
    嫩姜就是这段时间的驱寒法宝。
  • 步骤 8/9
    可以来碗粥。
  • 步骤 9/9
    我爱吃,清粥小菜。
小贴士

紫苏性味温,自带芳香,入食有解表散寒的功效。

鲜酱油即可用生抽替代,菜谱中的盐用量请依各自口味调整。

这个时节的嫩姜真是个宝,一般去菜场就可以买到,微有辛辣感,不过,把它切成小丁炒制还是能接受的。

发布于 2019-01-04
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