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江南春天之上汤苋菜
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小拼头哘全

苋菜含花青素，有益人体健康。“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”由此可见其营养价值之高。

食材
苋菜 300克
豆瓣 100克
皮蛋 1个
蒜粒 几瓣
盐 适量
高汤(骨头汤或水) 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    1、苋菜择去老根烂叶洗净沥干。
  • 步骤 2/7
    2、蒜粒拍扁，皮蛋切丁，豆瓣洗净备用。
  • 步骤 3/7
    3、热锅入油至七成热，下蒜粒爆香。
  • 步骤 4/7
    4、再放入豆瓣一起翻炒。
  • 步骤 5/7
    5、倒入高汤。
  • 步骤 6/7
    6、放入苋菜煮至软塌。
  • 步骤 7/7
    7、放入皮蛋丁稍煮，加盐调味，即可起锅。
小贴士

1、大蒜拍碎后蒜香更易挥发。

2、还可以加咸鸭蛋、火腿之类的，口感更丰富。

发布于 2018-07-25
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