翠玉白菜卷
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澈叶蓝凌在

通常白菜卷都是蒸的,这款白菜卷是烤箱版,相对省事不少~

食材
白菜叶 适量
肉馅或肉糜(猪肉,牛肉都可) 适量
西芹 适量
洋葱 适量
适量
适量
鸡精 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
生抽 适量
烧烤酱汁 适量
葱姜蒜末 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    白菜叶整颗叶片剥离,开水中焯软捞出备用
  • 步骤 2/8
    肉馅加入打碎的西芹和 洋葱,加入盐,糖,料酒,鸡精,葱姜蒜末,一点胡椒粉和生抽拌匀
  • 步骤 3/8
    白菜切去菜帮部分,使得叶片更薄更容易卷肉馅
  • 步骤 4/8
    轻轻把肉馅包入白菜叶并折成圆柱形
  • 步骤 5/8
    包好的白菜肉卷码放入硅胶料理盒
  • 步骤 6/8
    上面浇一层烤肉酱汁,烤箱200度预热,烤15分钟即可
  • 步骤 7/8
    烤好的白菜卷上可再淋一层酱汁
  • 步骤 8/8
    切段摆盘上桌即食
小贴士

一般肉馅里会加入荸荠碎(也就是马蹄,或者莲藕碎)使得肉馅有脆脆的口感,这里用西芹碎代替口感也非常好,西芹不用焯水直接切碎拌入肉馅即可。

没有硅胶料理盒也可以在容器外裹上一层锡纸,效果是一样的。

发布于 2019-01-25
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