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清汤白菜卷
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祈祷

现在的圆白菜可真便宜，都一元钱二十斤了，买了一小棵圆白菜，本打算泡坛子的，可回为想消耗家里的一点猪肉，就做了这个白菜卷，味道很鲜呢。

食材
圆白菜 1棵
猪肉 250g
葱姜 适量
盐 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
胡萝卜 适量
淀粉 适量
黄酒 适量
鸡蛋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    猪肉切成小块，
  • 步骤 2/15
    再剁成肉泥，
  • 步骤 3/15
    胡萝卜切碎
  • 步骤 4/15
    猪肉泥加上葱姜末胡椒粉盐，少许的生抽黄酒，再打入一个鸡蛋，
  • 步骤 5/15
    再倒入胡萝卜碎，
  • 步骤 6/15
    搅拌均匀，
  • 步骤 7/15
    圆白菜把叶子剥下来，放入开水锅中氽烫至软
  • 步骤 8/15
    捞出控干水份，
  • 步骤 9/15
    取一片叶子放在案板上，码上肉馅，
  • 步骤 10/15
    卷起来，
  • 步骤 11/15
    切成三厘米宽的段，
  • 步骤 12/15
    码入小盆中，放在蒸锅里，蒸三十分钟
  • 步骤 13/15
    蒸好的白菜卷倒扣在盘子上，
  • 步骤 14/15
    锅里放清水葱姜盐淀粉，开后关火，
  • 步骤 15/15
    把淀粉汁浇在白菜卷上即可。
小贴士

圆白菜叶子上的老筋最好用刀片掉，有老筋不太好卷。

发布于 2023-06-22
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