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碧玉白菜卷·养生菜
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时间:10-30分钟
食材
白菜 6-8片
猪肉馅 100g
虾 5-6只
胡萝卜 适量
白胡椒粉 适量
海鲜酱油 适量
鲍鱼汁 适量
小葱 6-8根
鱼籽 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    白菜去头留叶部分、小葱，洗净用水煮1分钟左右，凉水冷却沥干水分备用。
  • 步骤 2/7
    虾去头去皮，剁成虾泥，胡萝卜切碎末。
  • 步骤 3/7
    猪肉馅中放入虾泥、酱油、白胡椒粉、胡萝卜碎，不停搅拌上劲。
  • 步骤 4/7
    白菜平铺在盘中，放入馅，白菜左右边包好再卷上，尽量把紧。参考第5步成品。
  • 步骤 5/7
    白菜卷成品。包好的白菜卷蒸5、6分钟即可。白菜卷系上小葱摆在盘中。
  • 步骤 6/7
    锅中放少许油，倒入蒸白菜卷的多余汤汁，加入鲍鱼汁搅拌均匀，烧开即可。淋在白菜卷上。
  • 步骤 7/7
    碧玉白菜卷完成，老少皆宜，健康养生。
小贴士

1、这道菜一定要大火快道，整个炒制过程要一气呵成；

2、入锅材料要有先后次序，这样最后达到统一的成熟度；

3、最后的白醋是点睛之笔。

发布于 2018-06-30
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