碧玉油菜-花
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夏有森光暖

油菜滑嫩、清香,口感可与红菜薹媲美,且因油菜不长虫无需打农药,堪称健康食品 。菜花是抗癌防癌

的能手,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。

时间:10-30分钟
食材
小油菜 3棵
菜花 小半个
适量
鸡精 适量
1段
2片
玉米淀粉 1小勺
胡萝卜 1片
腊肠 1根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    先将油菜洗净,将每棵油菜一分为二焯水,焯水时锅里点一点油,焯出来的菜特别碧绿。焯过水的油菜要马上放到冷水中降温,然后捞出沥干水份备用。
  • 步骤 2/4
    将一片胡萝卜斜切成这样的小条作为油菜的根,也需要焯一下水。
  • 步骤 3/4
    接下来将菜花掰开洗净,也焯水,菜花不爱熟要比油菜多焯一会水,捞出备用。
  • 步骤 4/4
    然后将油菜中间划一刀,将胡萝卜条插在刀口处做根摆盘。炒勺放底油,将姜丝,葱丝煸炒微黄捞出,然后下入腊肠片,菜花,放一勺水,调味下入盐,鸡精,淋入水淀粉勾欠淋入明油出锅,码在油菜花中心即可。最后将腊肠摆在盘中,剩下的汤汁淋在油菜和菜花上即可。因为油菜没有底味,所以汤汁要多一点哟,最后出锅时淋在油菜上。
发布于 2018-07-11
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