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步骤 1/14
绿色面团：110克菠菜（焯水）+50克水，30秒速度10，打2次打碎。中间停下将锅壁刮一下，继续打。
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步骤 2/14
打完的菠菜汁过筛。
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步骤 3/14
加入250克面粉，2分钟揉面成团。
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步骤 4/14
白色面团：130克水+250克面粉，两分钟揉面。
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步骤 5/14
饺子馅：将500克大白菜30秒速度5切碎，倒入网锅沥干，或挤出汁液。重复切碎剩下的500克大白菜。取出备用。
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步骤 6/14
将肉糜，老抽，生抽，麻油，盐，糖，蚝油和滤干后的白菜碎放入主锅，利用刮刀棒辅助，2分钟+速度4搅拌。盛入大碗备用。
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步骤 7/14
将2个面团分别分成两份，搓成细长条。
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步骤 8/14
将绿色面团条擀扁平，把白色面团条放在中间，卷起。收口处捏紧。
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步骤 9/14
滚刀切成10克一个的小剂子。
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步骤 10/14
将饺子皮擀成椭圆形，包入内馅。利用手指和两边虎口朝内挤压。
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步骤 11/14
可爱的白菜饺子就包好啦！
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步骤 12/14
排放整齐。
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步骤 13/14
主锅加水烧开，100度，小勺反转，放入饺子煮到浮起来。
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步骤 14/14
开吃！