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炝拌芹菜心
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吾心给谁人暨

最近去菜市场买菜经常买这种嫩的芹菜心，回家洗一洗掰成小段 ，炝拌一下，去火清心，很适合春天食用。

食材
芹菜心 200克
黑木耳 几朵
胡萝卜 一段
蒜 一头
干红辣椒 2个
花椒 一小撮
植物油 适量
生抽 适量
盐 适量
白糖 一点点
香醋 适量
白胡椒粉 一点点
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备原材料。芹菜心洗净沥干水份，黑木耳提前泡发好，胡萝卜去皮。
  • 步骤 2/6
    芹菜心用手撕去筋膜，掰成小段。
  • 步骤 3/6
    胡萝卜切丝，黑木耳切丝，然后过沸水焯一下，捞出控水备用。
  • 步骤 4/6
    蒜切碎末，干红辣椒掰碎。
  • 步骤 5/6
    热锅冷油下花椒小火煎出香味后，捞出花椒粒弃之不用，花椒油里放蒜末炒香，下干红辣椒碎，然后关火加入生抽、盐、白糖、香醋、白胡椒粉拌匀。
  • 步骤 6/6
    把芹菜心、胡萝卜丝、黑木耳丝倒入锅里翻拌均匀，尝一下味道，再根据自家的喜好调整一下即可。
发布于 2018-08-11
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