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蒜茸麻酱凉拌茄泥
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leaflet善良

夏日里，凉拌茄泥绝对是一口清爽。

食材
圆茄子 一个
芝麻酱 一勺
蒜 5瓣
醋 半勺
盐 适量
糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    茄子去皮，切成厚约两公分的大片，上锅蒸，上汽后蒸10分钟，放凉，逼出多余水分。（喜凉的可以放冰箱冷藏一会儿。
  • 步骤 2/3
    把芝麻酱用少许水澥开，水要一点点加，调好的芝麻酱要有一定稠度才好吃，调好后加入盐、醋、糖和捣好的蒜泥，搅匀。
  • 步骤 3/3
    将调好的酱汁与茄泥拌匀即可。
小贴士

这个菜最好用圆茄子，长茄子水分大，有些韧性，口感没有圆茄子好。

发布于 2018-09-13
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