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糖醋小黄瓜
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桓景逸糜
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食材
乌醋 1/4饭碗
小黄瓜 5条
红糖 1/3饭碗
酱油 1/3饭碗
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将小黄瓜洗净，沥干水分，再切段，每段约4-5公分
  • 步骤 2/8
    备一平底锅，将调味料倒入锅中煮沸
  • 步骤 3/8
    待红糖充分溶解后转小火熬煮2分钟，即成糖醋汁
  • 步骤 4/8
    将切好的小黄瓜倒入作法3的锅中，改中大火煮3分钟
  • 步骤 5/8
    在煮的过程中，需不停地将黄瓜搅拌均匀，以使黄瓜更入味
  • 步骤 6/8
    将煮好的黄瓜捞出，黄瓜与糖醋汁分开放凉
  • 步骤 7/8
    将冷却后的小黄瓜与糖醋汁倒在锅中拌匀
  • 步骤 8/8
    拌好的小黄瓜与糖醋汁倒入容器中，放入冰箱冷藏4天，方可食用
小贴士

做法7的过程非常重要，一定要等黄瓜与糖醋汁都冷却后才可倒在一起放入冰箱。

在冷藏时，每天要摇动1-2次，以使黄瓜入味更均匀，口感也会特别脆。

发布于 2018-07-25
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