下酒好菜:糟卤毛豆
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夏天的傍晚,如果没有一盘糟卤毛豆,终将难息!

食材
糟卤 1瓶
毛豆 1斤
八角 2颗
香叶 1片
花椒 10粒
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将毛豆洗净,然后剪去两头,这样方便腌的时候入味。
  • 步骤 2/5
    锅中添水,大火,水开后放入毛豆、八角、花椒、香叶。保持大火,不要盖盖子(加盖子煮毛豆就不绿了),水再次开后煮10分钟,关火。
  • 步骤 3/5
    把煮好的毛豆捞出沥水,放入一个大盆或者盒子中。推荐用这个牌子的糟卤,便宜实惠味道好。
  • 步骤 4/5
    倒入糟卤,能没过所有的毛豆即可。腌上半个小时就可以吃了,要想味道更足,请密封后放入冰箱冷藏8小时后再吃。
  • 步骤 5/5
    吃不完可以保存在冰箱里,随吃随取。用完的糟卤不用丢弃,可以继续使用。
发布于 2018-08-08
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