进入夏季,是贝类的海产品大量上市的时节。这时,我们就开始做各种贝类海鲜汤,滋阴降火润肺,汤汁鲜甜可口。加入冬瓜一起食用,可以清热解毒。不愧为夏季汤品中的一道美味靓汤!
1、通常市场上买的海蛏有两种,一种海蛏外壳裹着泥的,另一种是已经浸泡养殖。无论哪一种,到家都要再进行清洗干净浸泡,才能让海蛏肚子里的泥沙彻底吐出。
2、海蛏有大小与品种之分,这就要根据个人喜好来选择了,一般我们会选择黄蛏进行各种烹饪,因为它的肉质会更加的纤细肥美,鲜甜。(黄蛏---也就是图片中的这个品种,外壳是黄色的,而不是带黑色的)
3、海蛏在烹饪之前,需要提前用盐水浸泡2小时左右,有了足够的时间,才能让泥沙吐的干干净净。这点很重要哦!
3、如果不加冬瓜也是可以的哦,但加入冬瓜烹饪,你一定会有意外的惊喜,口感超赞滴