既然如此秋风已起，咱就开始补秋膘吧，光明正大的打响秋冬季能量攻击战，大口吃肉，千万不要有任何心理负担。今天先循序渐进地上道腐乳苦瓜烧排，苦辣甘麻香各有一点，有点类似于南方的秋。
想要炒出的苦瓜保持翠绿色，在下锅烹饪之前用食盐稍稍腌制一下即可。
烧排骨的时候用小火即可，大火收汁时要记得常翻炒，一来免得粘锅，二来使苦瓜入味均匀。