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苦瓜烧肉
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单恋

肉熟而不烂的苦瓜烧肉,色泽金黄,吃起来爽口不腻,且开胃下饭

时间:30分钟-1小时
食材
苦瓜 2个
猪肉 1块
豆瓣酱 1勺
葱 1根
生姜 1个
蒜 1个
花椒粒 1小撮
淀粉 1匙
老抽 半匙
干辣椒 1把
葱姜料酒 1匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    原料图
  • 步骤 2/9
    苦瓜1根，切成两半用勺子去瓤，然后清洗干净；（用勺子去瓤不伤指甲）
  • 步骤 3/9
    苦瓜切成块备用；干辣椒、蒜、生姜清洗干净，分别切好备用；
  • 步骤 4/9
    新鲜猪肉（瘦肉、五花肉）清洗干净，切成片，放入老抽半茶匙、淀粉1茶匙、郫县豆瓣酱1勺、葱姜料酒1茶匙，用筷子搅拌均匀腌制备用；
  • 步骤 5/9
    锅里倒入油，油热后放入花椒粒1小撮、生姜片、蒜片、干辣椒段爆香；
  • 步骤 6/9
    倒入肉片炒至变色
  • 步骤 7/9
    倒入苦瓜翻炒一小会
  • 步骤 8/9
    再倒入水，水与食材齐平；大火烧开转小火煮15~20分钟左右；
  • 步骤 9/9
    待苦瓜熟透后放入盐1茶匙、鸡精半茶匙、葱段翻炒均匀即可出锅；
发布于 2020-03-12
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