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苦瓜烧五花肉
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灸哑谎祭缴

这样做苦瓜烧五花,一点也不苦,一盘吃光光,老公和女儿最爱吃

时间:10-30分钟
食材
五花肉 200g
苦瓜 1根
盐 适量
糖 适量
味极鲜 适量
老抽 适量
八角 1个
桂皮 3g
肉蔻 5粒
香叶 5片
葱 8g
料酒 适量
姜 8g
蒜 8g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    苦瓜洗净去瓤，五花肉选偏瘦型些的。
  • 步骤 2/9
    把切成小块的五花肉放入锅内，不放任何油。
  • 步骤 3/9
    中小火煸至变色后，加入适量的糖，继续煸至发黄，并吐油。
  • 步骤 4/9
    接着把葱姜蒜与香料放入锅内炒出香味，这个过程一定要有耐心哦。
  • 步骤 5/9
    沿锅边蘸洒料酒。
  • 步骤 6/9
    加入适量的盐，味极鲜，老抽等翻炒均匀上色。
  • 步骤 7/9
    加入适量的开水煮滚。
  • 步骤 8/9
    然后转入高压锅内，并把苦瓜块放入一起炖上10-15分钟，这个时间视家里的具体情况决定，不能一概而论哦。
  • 步骤 9/9
    炖好后，把它们再倒回锅内，大火收汁，并放入葱段，即可出锅。
小贴士

煸肉的时候，火不宜过大，要有点耐心，中小火慢慢煸透。

发布于 2020-10-23
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