家常菜~蒜豉苦瓜
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国儿童不遗

苦瓜维生素C含量丰富,是清肺热的好蔬菜,建议夏天多吃。

食材
苦瓜 一根
肉丝(肉片) 适量
豆豉 适量
大蒜 适量
红辣椒 1个装饰用
生抽 适量
适量
料酒 适量
白糖 适量
清水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    苦瓜随意用哪种。(绿色苦瓜比较脆,白色苦瓜比较软,我今天用的白色苦瓜)
  • 步骤 2/4
    豆豉洗干净,大蒜切碎,红辣椒切斜段。
  • 步骤 3/4
    苦瓜洗干净,去籽,切斜片。(用汤匙把苦瓜瓜囊刮干净,再切片,炒出来的苦瓜会比较脆)
  • 步骤 4/4
    起油锅烧热,放油炒散肉丝(肉片),再倒入苦瓜、豆豉、大蒜一同炒,再加所有调味料和适量清水,翻炒入味,最后放辣椒,炒匀后即可盛盘。
小贴士

1辣椒在这道菜里是配色,所以不要放太早,也不要炒太久了。

2这道菜里加一点清水,是帮助苦瓜易熟,但不能加盖焖,否则苦瓜吃起来不脆了。

发布于 2018-08-25
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