Name: 如何熬一碗黏黏糯糯的银耳羹
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 银耳 1颗; 枸杞 适量; 冰糖 适量

如何熬一碗黏黏糯糯的银耳羹

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酥炸西红柿

来我家喝过银耳羹的小伙伴都感叹：

为什么你可以熬的这么黏？

一直觉得这是一道再简单不过的糖水

可其实要熬好它也是有诀窍的

一要有耐心小火慢炖让胶质充分释放

二要挑选时机放冰糖让汤汁变粘稠

简单两点就能令银耳羹软糯粘稠

食材

银耳 1颗

枸杞适量

冰糖适量

烹饪步骤

步骤 1/11

备料银耳要挑选组织紧实，个头中等，偏黄色的。白色的都是经过漂白千万不要买，组织稀散的通常不好出胶。掌心大小的一朵银耳就能熬出一锅银耳羹了。三口之家一朵就够了。
步骤 2/11

银耳提前泡发，2小时大概。
步骤 3/11

泡好之后是这样子，用水冲洗干净。
步骤 4/11

撕碎
步骤 5/11

蒂丢掉不要
步骤 6/11

电饭煲加半锅水，放入红枣。
步骤 7/11

水开后加入2勺冰糖。一定要水热之后再放冰糖噢！这样汤汁才粘稠。
步骤 8/11

电饭煲按煲汤键，2小时。如果是灶上煮，水滚后转小火慢炖一个半小时左右，期间要时常搅动防止粘锅。出锅前10分钟撒枸杞。
步骤 9/11

还可以加木瓜、雪梨，变成木瓜雪梨银耳羹哦！美容养颜，润肺止咳。
步骤 10/11

这是雪梨的
步骤 11/11

水果出锅前20分钟放。是不是很简单呢？只要时间够了，水开后再下冰糖，水别放多了，保证银耳羹软糯粘稠。

发布于 2019-01-26