做一碗细润解暑的百合绿豆沙
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恬静explicit

记忆中小时候每每到炎热的夏季,桌上总会有一碗外婆准备的冰镇百合绿豆汤,端起来呼噜呼噜,很快一碗见底,冰凉沁心。而到了三伏天,外婆就会现煮百合绿豆汤,小小一口,解暑祛湿。

那时有些难以接受百合的苦味,每次都会偷偷挑出来,但不幸都被外婆发现,她总是笑着摇摇头。后来长大了,越发欣赏百合的滋味,清淡醒人而有回甘,绿豆汤里若没有百合,味道反而单薄无趣。外婆这碗绿豆汤里的一点点苦,未必不是人生里一丝丝的甜。

这碗绿豆沙借鉴了陈皮红豆沙的做法,用 KitchenAid 磁力驱动多动能料理机 把煮好的绿豆汤打匀,细润恬淡。在这个酷暑时分,来上一碗再恰当不过。

时间:1-2小时
食材
新鲜百合 60g
陈皮 2g
绿豆 150g
冰糖 30g
饮用水 1000ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    新鲜百合洗净后,一片片剥下来备用。绿豆浸泡4-5小时后洗净备用
  • 步骤 2/5
    锅中放入绿豆和百合,再加1000毫升清水,大火煮开。如果希望绿豆汤保持绿色,记得用纯净水,并全程开盖煮
  • 步骤 3/5
    绿豆汤煮开后,调中火,加入冰糖和陈皮。继续保持绿豆汤沸腾状态,待绿豆开花后,豆壳会自己漂浮起来
  • 步骤 4/5
    用筛网把豆壳过滤掉后的绿豆汤,倒入 KitchenAid磁力驱动多动能料理机,开启'冰沙/奶昔档',打成细腻的豆沙沙
  • 步骤 5/5
    倒出后用百合装饰即可
小贴士

细腻香甜

带着一丝百合苦 一丝陈皮香

解暑祛湿

秋夏季最值得一试过的甜品哦

发布于 2018-08-30
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