韭菜盒子
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弓天涯嘯西風

韭菜盒子表皮金黄酥软,馅心韭香鲜嫩,滋味甚美,是中国北方地区非常流行的传统小吃,喜欢吃韭菜的人,每当闻到别人家烙韭菜盒子的味道,就恨不得马上吃到嘴里。俗话说“黄瓜韭菜两头香”,春天头一茬的韭菜俗称“地牙子”,味道最鲜美,用地牙子烙的韭菜盒子是典型的春天的美味。

食材
面粉 200g
温水 116g
韭菜 半斤
鸡蛋 2个
适量
色拉油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    用温水和面(要软一些),揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒10分钟
  • 步骤 2/7
    韭菜和鸡蛋洗净。(鸡蛋也要洗哦)
  • 步骤 3/7
    韭菜切碎。
  • 步骤 4/7
    鸡蛋炒成碎块、晾凉。
  • 步骤 5/7
    韭菜里先放油拌匀,韭菜不容易出水,拌入鸡蛋,最后加盐拌匀。
  • 步骤 6/7
    将醒好的面团揉成长条,切成大小相等的剂子 ,将剂子擀成面皮,皮的中央放入适量的馅儿,对折,封口,捏出小花边
  • 步骤 7/7
    饼铛内刷少许油,烧热,放入韭菜盒子,煎至两面金黄即可
小贴士

韭菜本身味道很鲜,所以最好不要放种类太多的佐料,否则会失去了韭菜原本的鲜味,只用盐这一道调味品就足够了。

发布于 2018-09-22
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