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正宗阳江芋头糕
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聪郧采顿谙

想吃上一块合自己心意的芋头糕除了自己做别无他法，外面买来的总是不能称心如意，还是撸起袖子自身其力吧，这个方子是我试了千百遍得出来的，以前一直懒得发，今天就发出来给大家分享一下，且做…且珍惜啊～

食材
粘米粉 400g
水 600g
五花肉 300g
腊肠 2条
干贝 适量
芋头 600g
香葱 可选
芝麻 适量
蒜头 半个
花生油 适量
盐 适量
糖 适量
白酒 适量
腐乳 3块
酱油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好材料：1:芋头切大块 2:干贝用开水泡开 3:腊肠开水泡软去衣切丁 4:五花肉切丁（放冰箱冷冻一会会更好切）
  • 步骤 2/10
    400g粉兑600g水调成浆，备用
  • 步骤 3/10
    热锅，放入花生油，待油烧热后再放入一半的蒜头，炒香后放入五花肉，煸炒至微黄色再加入适量盐、糖、酱油、料酒
  • 步骤 4/10
    然后加入腊肠，继续煸炒，然后乘出备用
  • 步骤 5/10
    处理干贝，此时干贝已经泡软，捏成丝，碗里的水不要倒掉，然后热锅，放油、炒蒜，加把芋头加进去，炒出香味后，把干贝连同水一起倒进去
  • 步骤 6/10
    加入腐乳，再加适量盐、糖、料酒调味
  • 步骤 7/10
    把炒好的五花肉腊肠一同倒入，再加入配方外的80g水，水的分量自己看情况调节
  • 步骤 8/10
    关火，把调好的米浆再次拌匀，倒入锅内，此步骤为的是让米浆受一点热，变半生熟状态，这样做可以不让馅料沉底
  • 步骤 9/10
    最后把这一锅东西放进蒸盘内，蒸锅里加入大量水，上锅蒸30到40分钟，用筷子插进去出来筷子是干净的就证明已经熟了
  • 步骤 10/10
    再加入香葱、炒熟的白芝麻，就完成了！待冷却后再切块，不然的话你们就等着吃芋头散了！哈哈哈
发布于 2019-01-04
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