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腊味芋头糕
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眼睛忘充电燕

芋头糕是广东食品，也香港和澳门地区茶楼卖的点心

时间:10-30分钟
食材
芋头 300g
糯米粉 250
腊肉 150g
腊肠 150g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
料酒 适量
香菇 适量
黑木耳 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    上好的莆田芋头
  • 步骤 2/21
    去皮切丁
  • 步骤 3/21
    香菇、黑木耳
  • 步骤 4/21
    泡发
  • 步骤 5/21
    泡发好
  • 步骤 6/21
    切丁
  • 步骤 7/21
    泡发好后放锅里煮加盐、鸡精住20分钟
  • 步骤 8/21
    讲腊肉腊肠洗一洗
  • 步骤 9/21
    腊肠切丁
  • 步骤 10/21
    腊肉切片
  • 步骤 11/21
    腊肉片加上肥肉片上锅蒸
  • 步骤 12/21
    将蒸好的香菇丁和黑木耳丁入油锅煸炒一下
  • 步骤 13/21
    放入芋头丁
  • 步骤 14/21
    加盐、鸡精翻炒
  • 步骤 15/21
    糯米粉
  • 步骤 16/21
    倒入碗中加水
  • 步骤 17/21
    调成糊状
  • 步骤 18/21
    倒入炒好芋头、腊肉、腊肠、香菇、黑木耳丁上
  • 步骤 19/21
    拌合上锅蒸45分钟
  • 步骤 20/21
    出锅
  • 步骤 21/21
    凉透切块即可
小贴士

色泽好看，香气浓郁，味道鲜美

一定要凉透才可以切块。

发布于 2019-11-21
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