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腊味芋头糕
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孤珊剩
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时间:30分钟-1小时
食材
香芋 500g
粘米粉 300g
腊肠 2条
腊肉 50g
虾米 30g
清水 400g
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    香芋削皮，切小丁；腊肉、腊肠冲洗一下切薄片；虾米清洗干净
  • 步骤 2/20
    粘米粉中加入1小勺的盐，拌匀
  • 步骤 3/20
    粘米粉加入全部清水，边倒水边搅拌成无颗粒的粉浆
  • 步骤 4/20
    热油锅，放进腊肉爆炒一会
  • 步骤 5/20
    放进虾米翻炒均匀
  • 步骤 6/20
    放进腊肠翻炒均匀
  • 步骤 7/20
    放进芋头丁，煸炒
  • 步骤 8/20
    感觉粘锅时，就洒点水进锅
  • 步骤 9/20
    方形盘涂一层薄薄的沙拉油（如果不涂油也可以铺上油纸或油布）
  • 步骤 10/20
    把芋头、虾米、腊肠、腊肉爆炒透，放适量盐调味
  • 步骤 11/20
    边炒边洒水2~3次，材料已煸炒至半熟
  • 步骤 12/20
    把炒好的芋头、虾米、腊肠、腊肉倒进粉浆里，搅拌均匀
  • 步骤 13/20
    把搅拌均匀的粉浆倒进涂了油的方盘中
  • 步骤 14/20
    用铲子把材料弄平
  • 步骤 15/20
    锅里加入足够多的水，煮开；放进方盘，大火蒸10分钟，转中火蒸20分钟即可
  • 步骤 16/20
    出锅后，彻底放凉，用牙签或小刀围着盘子边划一圈，即可轻松脱模
  • 步骤 17/20
    要吃的时候，取出，切块
  • 步骤 18/20
    平底锅涂一层薄油，烧热，放进芋头糕，煎至金黄
  • 步骤 19/20
    翻面，同样煎至金黄即可
  • 步骤 20/20
    香煎芋头糕，配搭着一碗粥，加点水果，就是一顿很不错的早餐啦！
发布于 2019-01-26
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