腊味芋头糕
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前方blind

农历新年即将来到,这些天也在家做些应节的小吃,今年做的“腊味芋头糕”加了些澄粉,成品更加透明,口感也非常的Q。送给朋友品尝都说这样改良很棒。

食材
粘米粉 180g
芋头 200g
澄粉 30g
适量
适量
鸡精 适量
腊肠 适量
虾米 适量
香菇 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备准备食材:腊肠,芋头,粘米粉,香菇,澄粉和虾米。
  • 步骤 2/11
    并按自己的喜欢大小将食材切丁。
  • 步骤 3/11
    将香菇放入炒锅炒干水分。
  • 步骤 4/11
    然后放入其他食材一起炒香。
  • 步骤 5/11
    将粘米粉和澄粉放入大盘然后加入适量的盐,鸡精和胡椒粉拌均匀。
  • 步骤 6/11
    将180克的粘米粉和30克的澄粉加入适量的盐,鸡精,胡椒粉拌均匀然后放入250ML的冷水搅拌均匀,之后又放入250ML的热水再一次搅拌均匀。
  • 步骤 7/11
    芋头放入微波炉叮6成熟。
  • 步骤 8/11
    然后将所有食材放入搅拌均匀的粉浆里。再试一试味道适量的添加调料。
  • 步骤 9/11
    小盘抹上些油。
  • 步骤 10/11
    放入适量的糕粉浆入小盘里,然后放入电饭锅蒸熟即可。
  • 步骤 11/11
    加了澄粉成品更透明,口感更Q。
小贴士

这款芋头糕可以添加自己喜欢的食材,关键水的比例和米粉的比例掌握好,太稀蒸熟的糕太软,水太少蒸熟的糕太硬。

发布于 2022-10-19
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