去年攒了一锅老卤汁,最近不太想要这锅卤汁,准备在今年调配一份能当“传家宝”的卤汁精心保存,所以这份卤汁我就用来卤一些蔬菜(老卤汁不能用来蔬菜,蔬菜会使卤汁变酸)，卤蔬菜的次数多了卤汁就会变味，就得更换掉重新调配。
用来卤的蔬菜一定是要熬得住火的
每次卤过食物的卤汁要把里面的调料全都捞出来，放进冰箱冷冻室里保存
卤汁常时间不用要偶尔拿出来加热下