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糖醋藕条
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凉白开啊啊唉

昨天立秋，贴秋膘

一年难得炸几次东西，应了贴秋膘的景还有正当季的莲藕

食材
莲藕 一节
面粉 4大匙
生抽 2大匙
陈醋 2小匙
糖 2小匙
淀粉 1小匙
水 2大匙
番茄酱(可略） 1大匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    莲藕去皮，切成条，如果孔内有泥沙，洗净控水
  • 步骤 2/3
    利用莲藕表面的少许水份，撒上干面粉拌匀 放入8成热的油锅内，炸至表面微黄，捞出放在吸油纸上吸掉多余油分
  • 步骤 3/3
    将生抽陈醋、糖、淀粉、水、番茄酱一起按比例拌匀。另起锅，倒入调好的汁烧至冒小泡，下入炸好的藕条拌炒匀，让汁均匀裹在上面即可，关火撒熟芝麻。
小贴士

炸藕条的油可能会有少许面粉，静置后面粉会沉淀，油还可以继续使用。

发布于 2018-06-17
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