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西红柿鸡蛋饺子
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聪郧采顿谙
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食材
西红柿 2个
鸡蛋 3个
面粉 适量
葱 半根
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    西红柿2个，鸡蛋3个，葱半根
  • 步骤 2/12
    西红柿放到热水里烫一下
  • 步骤 3/12
    去皮
  • 步骤 4/12
    西红柿切碎块、鸡蛋打散、葱切成葱花
  • 步骤 5/12
    用滤网将西红柿汤汁滤出
  • 步骤 6/12
    将滤出的西红柿汤汁倒入打散的鸡蛋液中
  • 步骤 7/12
    放入葱花将鸡蛋和西红柿汁搅拌均匀后按个人口味放入盐
  • 步骤 8/12
    锅内入少许油将鸡蛋炒熟搅碎成大小均匀的鸡蛋块
  • 步骤 9/12
    凉透后与西红柿块混入一起，拌匀
  • 步骤 10/12
    盖上盖子放冰箱里冷冻
  • 步骤 11/12
    40分钟或1小时取出翻拌一下，看西红柿汁冻成冰渣状即可
  • 步骤 12/12
    擀好皮后快速将带冰渣的馅包好即可
小贴士

滤西红柿汁时尽最大限度的滤出，使西红柿块汁能少些。冻馅时如果是速冻的话半个小时搅动一次馅，防止馅冻成坨不好包。馅取出后在室温下会慢慢化开，最好是把饺子皮都擀好，馅取出后快速包完。

发布于 2019-01-28
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