鸡肉酿青红椒
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朗谒仲鸭簇_

夏季开胃滋补菜

食材
青红椒 10个
鸡脯肉 150克
干香菇 3朵
鸡蛋 一个
大蒜 5瓣
生姜 1小块
香葱 3根
水淀粉 半碗
料酒 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    香菇用温水泡发,切碎丁备用(用鲜香菇也可以)
  • 步骤 2/15
    鸡脯肉洗净,切碎;葱姜蒜切碎丁
  • 步骤 3/15
    葱姜蒜丁与鸡肉丁放在一起剁,这样葱姜蒜的香味可更充分的融入鸡肉内
  • 步骤 4/15
    将鸡肉剁成泥状,剁的越碎,口感越细腻
  • 步骤 5/15
    剁好的鸡泥与香菇丁放在一个大碗内
  • 步骤 6/15
    加入一个蛋清,可使肉质滑嫩,吃着口感更鲜嫩
  • 步骤 7/15
    放适量盐进行调味
  • 步骤 8/15
    加入适量料酒,去腥,提鲜
  • 步骤 9/15
    用筷子顺着一个方向,将肉馅搅拌至上劲
  • 步骤 10/15
    青红尖椒洗净,去掉根蒂,从侧边切一刀,将里面的籽全部去掉
  • 步骤 11/15
    取一个尖椒放在手中,切口处朝上
  • 步骤 12/15
    用筷子或者勺子往辣椒里面填肉馅,尽量将肉馅压实,这样不易松散,将辣椒填满
  • 步骤 13/15
    依次将所有的辣椒都填满肉馅,放入锅内蒸。锅开后,大火蒸12分钟左右即可
  • 步骤 14/15
    锅中放一小碗水,加入半碗水淀粉,勾个芡汁
  • 步骤 15/15
    将芡汁淋在蒸好的辣椒上面,可使辣椒看起来更漂亮,更加的使人有食欲
发布于 2018-12-16
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