还没有学习上传菜谱的时候，一次看节目，里面总是说培根，觉得好奇，培根不是个人名吗，怎么跟材料扯上关系了，于是上网一查，原来培根就是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风乾后所制成。最先从英国传入，这又是中国文化渐渐被外来称呼排挤的一例了可别说，一说培根就觉得高级许多，如果这个菜名换成青红椒炒培根，肯定比青红椒炒腊肉要吸引人吧，虽然如此，我还是喜欢叫腊肉，从小吃着腊肉长大，腊肉两字在心目中有着不可取代的位置，不是一个外来称呼就能改变的。当然，以后如果大家都叫腊肉为培根了，没准我也改口了，随大流而变，我也不是老古板呢。传统文化不是我一个人能撑起来的。吃腊肉的时候，可以把腊肉先用水煮一遍，一方面是炒的时候快熟，另一方面可以把腌腊肉的盐除去些。毕竟腌制的盐在腊肉上久了不太好。