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青红椒炒腊肉
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一碗

川菜馆、湘菜馆里的一道常见菜。好吃的下饭菜，但三高人群就要避而远之了。

食材
腊肉 适量
青椒 适量
红椒 适量
油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    把腊肉洗干净，放锅里煮熟，捞起晾凉了之后切薄片，这次煮的是五花腊肉。
  • 步骤 2/5
    青红椒洗净。
  • 步骤 3/5
    斜切。
  • 步骤 4/5
    锅烧热，倒入适量食用油，下腊肉煸炒出油，再倒入青红椒快速翻炒，大火翻炒，大约一分钟。
  • 步骤 5/5
    出锅。腊肉本身有咸味，而且是偏咸的，所以不需要放盐。青红椒炒一分钟足够了，如果炒过了，青红椒会变得很软，还会出水。
小贴士

1、腊肉是烟熏的，烧一下皮，然后再清洗干净了下锅煮，这样皮子才嚼得动。

2、腊肉是一种美味，但不宜多吃。

发布于 2019-01-14
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